酸辣粉丝汤做法大全家常(家常酸辣粉丝汤的做法)

家常酸辣粉丝汤的做法
酸辣粉丝汤是一道经典的川菜,在家中也可以做的很好吃。下面就来介绍一下如何制作一份美味可口的酸辣粉丝汤。
材料准备
制作酸辣粉丝汤需要用到以下主要材料:
- 粉丝:适量
- 瘦肉:100g
- 葱姜蒜:适量
- 豆腐:1块
- 木耳:适量
- 鸡蛋(可选):1个
- 盐、生抽、醋、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、料酒:适量
注:可根据自己个人口味酌情添加或减少调料。
制作过程
第一步:将粉丝预先用凉水浸泡。
第二步:瘦肉切成小丁,用生抽、花椒粉、鸡精和料酒腌制15分钟左右。
第三步:准备一小块豆腐,切成小块,洗净泡水备用;木耳泡发,切成小丝状,备用。
第四步:热锅加底油,放入葱姜蒜爆香;倒入肉丁煸炒至变色。
第五步:加入豆腐、木耳,翻炒几下。
第六步:倒入适量的水,开锅后加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒,煮5分钟左右。
第七步:将预先泡好的粉丝加入锅中,再次煮5分钟左右,直到粉丝熟透,同时搅拌均匀。
第八步:最后加入适量的醋和鸡蛋,用勺子搅拌均匀即可出锅。
技巧小贴士
1. 粉丝要提前泡软,以免煮不熟。
2. 肉丁需要提前腌制,让熟透的同时增加香味。
3. 煮的过程中需要尝试口感,是否需要添加调料。
4. 酸辣的味道根据个人口味可适当调整。
5. 醋不能一开始就放,容易影响粉丝的软度。
通过简单的步骤和技巧,就可以轻松做出一份美味可口的酸辣粉丝汤。相信这道家常菜定会成为你家人和朋友们的口感。