酸辣粉丝汤做法大全家常（家常酸辣粉丝汤的做法）
家常酸辣粉丝汤的做法
酸辣粉丝汤是一道经典的川菜，在家中也可以做的很好吃。下面就来介绍一下如何制作一份美味可口的酸辣粉丝汤。
材料准备
制作酸辣粉丝汤需要用到以下主要材料：
- 粉丝：适量
- 瘦肉：100g
- 葱姜蒜：适量
- 豆腐：1块
- 木耳：适量
- 鸡蛋（可选）：1个
- 盐、生抽、醋、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、料酒：适量
注：可根据自己个人口味酌情添加或减少调料。
制作过程
第一步：将粉丝预先用凉水浸泡。
第二步：瘦肉切成小丁，用生抽、花椒粉、鸡精和料酒腌制15分钟左右。
第三步：准备一小块豆腐，切成小块，洗净泡水备用；木耳泡发，切成小丝状，备用。
第四步：热锅加底油，放入葱姜蒜爆香；倒入肉丁煸炒至变色。
第五步：加入豆腐、木耳，翻炒几下。
第六步：倒入适量的水，开锅后加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，煮5分钟左右。
第七步：将预先泡好的粉丝加入锅中，再次煮5分钟左右，直到粉丝熟透，同时搅拌均匀。
第八步：最后加入适量的醋和鸡蛋，用勺子搅拌均匀即可出锅。
技巧小贴士
1. 粉丝要提前泡软，以免煮不熟。
2. 肉丁需要提前腌制，让熟透的同时增加香味。
3. 煮的过程中需要尝试口感，是否需要添加调料。
4. 酸辣的味道根据个人口味可适当调整。
5. 醋不能一开始就放，容易影响粉丝的软度。
通过简单的步骤和技巧，就可以轻松做出一份美味可口的酸辣粉丝汤。相信这道家常菜定会成为你家人和朋友们的口感。
