早餐蛋饼卷窍门（早餐蛋饼的五个窍门）
早餐蛋饼的五个窍门
蛋饼卷，是不少人在早餐店或者路边小摊的选择，一般两个蛋饼加上熏肠或者培根之类的配料，十分香醇美味。但是，卷一个蛋饼也是一项技能活儿。防止饼皮断裂、味道丰富，今天，小编为大家整理了五个蛋饼卷的窍门，让你早上嘴馋不挨饿！
窍门一：加点水使饼皮更柔软
蛋饼卷要做的好，第一步就是选对饼皮。市面上有很多种蛋饼饼皮，如纯蛋皮、纯糯米皮、薄饼皮等等，但不管用哪种材料，都要让饼皮更加柔软。这个时候，可以在和面的时候加入适量的水，打出蓬松的面团，这样煎出来的饼皮会更加柔软饱满。
窍门二：更多的黄油和葱花
放入黄油和一些切碎的葱花能够使蛋饼的味道变得更加丰富浓郁。一些人喜欢放另外一些调料例如盐、胡椒以及起司等等，将这些放进蛋饼与饼卷中让味道更加升级。
窍门三：少放东西
一定不要试图在你的蛋饼中放入太多的东西，因为这样做会让卷饼时出现坑和破裂。最好的方法是选择你最喜欢的食材，只添加一些小部件进去，保证卷起来的时候不会坍塌。
窍门四：煎出饼皮的金黄色调
倒入蛋汁和配料以后，用中火煎制蛋饼皮，煎制时要保证煎到金黄的颜色，这样蛋饼皮中的水分会挥发而出，柔软但是不会过于湿润。当饼皮完全煎熟、金黄时，取出来搭上其它食材，卷起来即可。
窍门五：聚拢饼皮形成圆形
煎好的饼皮取出来后，如果它不是很圆或者形状不均，你可以轻轻地用一把刀向内划几下敲一敲抖动一下，帮助饼皮更圆形。然后，自己掌握好固定卷得牢就行了。
到了早上，如果你有点睡眼惺忪，卷饼可能不是那么好卷但这些简单的窍门实际上很容易遵循。跟着窍门一步一步地卷起自己的蛋饼，这样的早餐蛋饼卷既美味又简单。
