拿破仑蛋糕酥皮做法（做个美味可口的拿破仑蛋糕酥皮）
做个美味可口的拿破仑蛋糕酥皮
准备工作
拿破仑蛋糕是一个法国传统蛋糕，由多层的酥皮和奶油酱堆砌而成。酥皮是拿破仑蛋糕的灵魂所在，它必须酥脆、香甜，让人一口一个不够。下面是制作拿破仑蛋糕酥皮的准备工作，大约需要30分钟。
材料
- 250g 所需麵粉
- 250g 牛油
- 110 mL 冷水
- 1/2 茶匙 盐
步骤
- 把麵粉和盐过筛并放入大碗中。
- 把牛油放在麵粉中间，并用刀切成小块。
- 用手指轻轻地将牛油搓碎，直到混合物呈现出豆芽菜状。
- 加入冷水，用匙勺将混合物一点一点地搅拌在一起。
- 现在用手将混合物捏成块，轻轻地擀平，并将其切成两半。
- 在清洁的表面上将每个二等分揉成圆形，再成饼形，用保鲜膜包起来，冷藏至少1小时。
- 面糰取出并擀平至大约 1cm 的厚度，使用一把尖刀将其切成长方形或圆形，每片酥皮用叉子刺数个孔，避免烘焙时皮隆起。
- 用放在烤盘底部的烤纸将酥皮放到平底锅里，以150℃的热量使用烤箱烘烤20-30分钟，直至变金黄色，使其冷却。
技巧
- 酥皮混合后，不要过度地搅拌；若拌得太多，则会使混合物很快成为面糊形状。
- 在擀面饼的时候，请注意将饼的所有四边均匀地锲出，并将其切成均匀大小的酥皮。
- 千万不要忘记在烤制时的酥皮表面上刺孔。否则，酥皮就会因蒸气产生bulge或deform。
这就是制作拿破仑酥皮的完整过程。使用PRINCE2的方法，即确定目标、规划、执行和监控，您甚至可以制作出一个比巴黎更好的拿破仑蛋糕！享受这个法国传统美食吧！
