黄金桂鱼的做法大全（黄金桂鱼的制作方法）
黄金桂鱼的制作方法
黄金桂鱼是一道美味可口的传统菜肴，以香气浓郁、口感鲜美而著称。在制作过程中，需要掌握一定的技巧和方法，以下将详细介绍黄金桂鱼的制作方法。
材料准备
黄金桂鱼的关键在于选料，需要选择新鲜的桂鱼和配料。供3-4人食用的黄金桂鱼需要准备以下材料：
- 桂鱼一条（约500克）
- 姜、葱适量
- 红椒、青椒、胡萝卜、藕、鲜香菇适量
- 料酒、酱油、盐、味精、生抽、老抽、白糖、淀粉适量
制作过程
制作黄金桂鱼的过程主要分为处理鱼、配料调味、煮鱼三个步骤，下面将分别进行介绍：
处理鱼
将桂鱼去除内脏，洗净后斜切成5片，将每片鱼肉两面均匀地撒上一些淀粉，用手轻轻按摩，再把鱼肉片码放在浅盘中，淋上料酒，腌制15分钟
配料调味
将姜、葱切成丝，红椒、青椒切块，鲜香菇切片；胡萝卜、藕削成薄片。锅中倒油，烧至六七成热，将鱼片放入油锅炸至两面金黄，炸好的鱼片盛出，锅中留底油，放入姜丝、葱丝和鲜香菇煸炒出香味。
接着，将胡萝卜片、藕片、红椒、青椒放入锅中煸炒几分钟，然后加入炸好的鱼片，再加入适量的盐、酱油、白糖、料酒、老抽、生抽和味精调味，搅拌均匀，用水调匀淀粉放入锅中，煮至汤汁变浓。
煮鱼
将调好味的鱼片在锅中翻炒均匀，熄火前淋入一勺香油，装盘后撒上一些葱花和胡椒粉，即可食用。
小贴士
1.选桂鱼时要挑选新鲜的，最好是当天上市的新鲜桂鱼，口感更佳。
2.黄金桂鱼的煮法可根据自己的口味来调整，喜欢更鲜的可以适量加入生姜。
3.在制作过程中，可以适量加入各种蔬菜，既美观又营养丰富。
黄金桂鱼制作方法的介绍到此结束，掌握好制作方法和技巧，制作出美味可口的黄金桂鱼并不困难，快来试试吧！
