蒸馏酒设备及制作方法全套图纸

蒸馏酒设备的种类

酒的蒸馏是一种非常古老的酿酒技术，而蒸馏酒的设备种类也非常多。其中，常见的蒸馏设备有以下几种：

1. 塔式蒸馏器：

塔式蒸馏器在制作高级蒸馏酒时使用得非常广泛。该设备是将原酒加热到沸点之后，通过数个塔式蒸馏器层层提纯，去除酒中的杂质，得到更纯净的蒸馏酒。这种设备的优势在于它可以在一次加热时，将一定量的酒精分离出来。

2. 蒸汽蒸馏器：

蒸汽蒸馏器也是一种常见的蒸馏设备，它适用于制作中等品质的蒸馏酒。蒸馏过程中，将蒸汽通过酒液，利用蒸汽传热的方式来将酒液中的酒精分离出来。由于蒸汽传热的过程很耗时，所以使用蒸汽蒸馏器的蒸馏时间很长。

3. 圆底烧瓶蒸馏器：

圆底烧瓶是一种常见的蒸馏酒容器，它适用于制作威士忌、伏特加等低质量蒸馏酒。每次使用时，将酒液加入瓶中，加热至沸点，然后让酒精从瓶口处流出来。这种蒸馏器的缺点是需要不断加热酒液，由于瓶中的酒液不同温度，所以产生出来的蒸馏酒有许多杂质。

蒸馏酒的制作方法

蒸馏酒的制作方法其实非常简单。简单地说，首先需要将酒液加热到沸点，然后通过蒸馏设备将酒液中的酒精分离出来。以制作伏特加为例，下面简述其制作方法：

1. 原料准备：

需要准备好一定量的淀粉质原料，例如小麦、大米等。

2. 糖化：

在容器中将淀粉质原料加水，然后添加糖化酶，使其转化为麦汁。麦汁中的淀粉将转化为糖分，成为适宜发酵的物质。

3. 发酵：

将麦汁加入发酵罐中，添加酵母，让麦汁中的糖分转化为酒精。

4. 蒸馏：

将发酵好的酒加热至沸点，然后通过蒸馏设备将酒精分离出来。蒸馏时必须控制好温度和时间，并及时调整酒液流量，以得到高品质的蒸馏酒。

总结

是蒸馏酒设备及制作方法全套图纸的介绍，希望可以对酿酒师们有所帮助。选择合适的蒸馏设备是很重要的，需要根据自己的酒水种类和需求来选择。另外，掌握好蒸馏的方法，可以提高酒的品质和口感。