探秘张家港凤凰特产

历史渊源

张家港市位于江苏省苏州市北部，南依太湖，是长江三角洲中心城市之一。凤凰特产是该地区的传统美食之一，源远流长。凤凰一词与崇敬的神鸟是有关系的。凤凰特产的历史悠久，最早可追溯到唐代。 据传说，唐朝时期，常州多次遭遇旱灾，百姓饥荒。在此恶劣的环境下，一个赏了凤凰飞来飞去的贵族向皇上进献了凤凰灵芝鸡汤，皇上尝后非常赞赏。凭借着这份荣誉感，贵族率领人民在此创立凤凰特产鸡汤。

制作方法

凤凰特产的鸡汤，别具一格，味美可口。几乎每个家庭都会在节日或重要场合享用它。鸡汤的制作有三个重要的步骤：筛凤凰，煨鸡汤和食用。 筛凤凰：首先要选用精选的凤凰。凤凰的脂肪含量很高，油润度极佳。凤凰肉本身质嫩肉鲜，纤维少，口感极佳。凤凰片也具有药用价值，能补血补气、养颜美容。 煨鸡汤：在锅中热油，加入少量姜、葱。接着再加入一只鸡，小火煨煮两个小时左右。干凤凰片、雪耳等食材根据个人口味再进行适当的加工。 食用：在鸡汤和干凤凰汁相互融合的美味中浸泡一碗普通的米饭。凤凰特产的口感清新淡雅，而且不需要添加其他佐料，非常适合作为佳肴。

文化内涵

凤凰是中国文化中的神话鸟，具有与生俱来的净化和再生的神秘能力。《诗经》中有“凤凰于飞，俯视中岳，鸾鹄集于崇山之阿”之句，因此凤凰也寓意着贵族、吉祥、好运。在传说中，凤凰的灵魂与美食息息相关，如凤凰特产中的凤凰灵芝鸡汤，便体现了这一文化内涵。 此外，凤凰特产的制作贵在选材和制作。精选的凤凰和黄油鸡肉为主料，加入党参、干莲子、红枣、枸杞等食材，充分调和， 使鸡肉软烂多汁。这些材料中的药性成分能够对人体具有滋补保健的作用，是补血补气、壮阳补肾的佳品。 凤凰特产是一种地方文化的体现，它不仅丰富了张家港的饮食文化，也成为了当地经济发展的一种支柱。未来，随着人们对健康饮食的逐渐重视，凤凰特产必将越来越受到人们的青睐，成为中华美食的一道亮丽风景线。